ブドウ・レスベラトロールのニュースと解説 「ペットボトルが売れたボジョレー･ヌーボー： フランスの苦言は無視しよう」
2009年11月19日木曜日はボジョレー（Beaujolais）･ヌーボーの解禁日。ルイ・ヴィトンと同様に、ボジョレー・ヌーボーは今（2009年）でも日本が世界最上の得意先。それでも、かっての馬鹿騒ぎ[続きを読む]
ブドウ・レスベラトロールのニュースと解説 
世界の健康と食の安全ニュース マジック・マッシュルームの幻覚作用：毒素シロシビンとは
脱法ドラッグと通称される幻覚物質は世界中で販売されていますが特別に希少性があるハーブやキノコ類ではないために、安価で手軽に手に入ります。このドラッグが危険なのは習慣性を持ち、覚醒剤の入門ドラッグとなる[続きを読む]
オメガ3脂肪酸のニュースと解説 内因性カンナビノイドと魚油 INSERMラフォルカデ博士
オメガ3系（EPA/DHA）多価不飽和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids：PUFA）に鬱病（うつ）防止などの精神安定効果があることはかねてより、多数の研究報告があります。し[続きを読む]
健康と食品の解説 サポニン(saponin)とは：サポニンの種類と生薬
1. サポニン(saponin)とはサポニンは、植物界に広く分布し、一次代謝産物（アミノ酸、脂肪酸、ブドウ糖）が複合して出来る二次代謝産物。分類上はテルペン類のトリテルペン（triterpenes）に[続きを読む]
癌（がん）と発癌物質のニュースと解説 癌につながる白髪発生のメカニズム： 京大西川伸一教室
2004年12月23日に「白髪発生のメカニズム」（Mechanisms of Hair Graying）という論文が電子版サイエンス誌に発表されました。主筆は米国ダナファーバーがん研究所のデーヴィッド[続きを読む]
