loader image
糖尿病のニュースと解説

旧フランス領インドシナの食文化(11)： ベトナムの鳥インフルエンザワクチンA（H5N1）接種鶏の危険性
ベトナムの鳥インフルエンザワクチンA（H5N1）接種鶏の危険性

大衆的な生鮮市場で売られる「活き鶏」．（プノンペン：カンボジア）日本人が「活き魚介類」にこだわるのと同様に鶏食文化を持つ国のグルメは鮮度を重要視します。市場で鶏の解体や販売用活け鶏に近づくのは危険。1[続きを読む]
2024年02月13日
糖尿病のニュースと解説食在亜細亜：アジアの生鮮食材
糖尿病のニュースと解説

認知力低減、脳萎縮の原因となる栄養素不足とトランス脂肪酸の摂取
ライナス（リーナス）・ポーリング（the Linus Pauling Institute）

1．食生活で差が出る認知力低減と脳萎縮人によって大きな差がある加齢と健康。認知症やアルツハイマーの原因となる脳の委縮（cognitive ability, brain shrinkage）は年齢だけで[続きを読む]
2023年10月20日
糖尿病のニュースと解説
糖尿病のニュースと解説

アジアのエビ食文化（2）：バナメイエビとシバエビの相違は一目瞭然

どこの国の生鮮市場にもエビ専門の売り子がいます。（ニャチャンの生鮮市場）東南アジアのエビ産業は輸出用ばかりではありません。種類によっては高価な食材ですが、バナメイは庶民に非常に身近な存在。1．バナメイ[続きを読む]
2022年05月27日
糖尿病のニュースと解説食在亜細亜：アジアの生鮮食材
トランス脂肪酸のニュースと解説

母親の過剰トランス脂肪酸が胎児に悪影響：母乳で倍増する幼児の肥満症

肥満症の遺伝は母親のトランス脂肪酸消費量に依存するとの研究がヨーロッパの臨床栄養学誌（European Journal of Clinical Nutrition）に掲載されました。掲載されたのは米国[続きを読む]
2022年05月08日
トランス脂肪酸のニュースと解説
ケン幸田の世事・雑学閑談（千思万考）

第十七話：「商船三井貨物船の拘束解除と対中危機意識」

中国上海市の海事法院が差し押さえていた商船三井の鉄鉱石運搬船が、総額約４０億円と言う供託金を支払うことで拘束が解除されました。元々この問題は、１９３６年に大同海運が、中国企業から借り受けていた船舶が、[続きを読む]
2022年05月27日
ケン幸田の世事・雑学閑談（千思万考）
糖尿病のニュースと解説

アジアのエビ食文化（3）：オニテナガエビが次世代のチャンピオン

1.世界のグルメに期待されるオニテナガエビ（Macrobrachium rosenbergii）プリプリ感を出すために薬品を注入した冷凍ムキエビが発がん性などで問題視されるようになりましたが、代わって[続きを読む]
2022年05月27日
糖尿病のニュースと解説食在亜細亜：アジアの生鮮食材
ケン幸田の世事・雑学閑談（千思万考）

第十六話：「韓国船沈没事故に思う」

今般の韓国フェリー「セウォル号」沈没の大惨事に関して報じられているところでは、事故が人災だったように見受けられ、それだけに多くの高校生を含む約三百人の犠牲者を気の毒に思い、深く哀悼の意を表します。事故[続きを読む]
2022年05月27日
ケン幸田の世事・雑学閑談（千思万考）
しらす・さぶろうの日本人がんばれ!!

伝統鯨食文化に干渉する欧米人． 身勝手から同胞を護るのが真の国際人

調査捕鯨が糾弾され操業が停止するというニュースは内外の生鮮食材を研究するものとしてショック。確かに鯨肉がスーパーやネットを通じて全国的に売られている実態から商業用途の捕鯨といわれればその通りでしょう。[続きを読む]
2022年05月27日
しらす・さぶろうの日本人がんばれ!!
糖尿病のニュースと解説

旧フランス領インドシナの食文化(9)： ハマグリ系のチャンピオンはアジア・ビーナスクラム
ハマグリ系のチャンピオンはアジア・ビーナスクラム

魚貝(魚介）が大好きな国民．会社の夕食会はシーフード・バーベキューとラウ（鍋料理）（ニャチャン：ベトナム）1．アジア料理はカジュアル・レストランがふさわしい（写真上）ベトナム政府はアメリカ人嫌い．ロシ[続きを読む]
2024年02月13日
糖尿病のニュースと解説食在亜細亜：アジアの生鮮食材
トニー羽太の日本美探求

2014　サクラ咲き、春が来た

今年も東北地方に待っていた春が来ました。一番楽しい季節です。特に今年は、私の住む西郷村でも２月中頃に１ｍ２０ｃｍ程の大雪が降りました。その雪が完全に無くなったのは３月の下旬、そこからフキノトウが出始め[続きを読む]
2022年05月27日
トニー羽太の日本美探求
オメガ3脂肪酸のニュースと解説

過剰ホモシステインを低減するカタクチイワシ

過剰ホモシステイン の危険性を低減させるビタミンB群とは動脈硬化を招くホモシステイン対策としてお薦めのVB群豊富な食材がカタクチイワシ．だし用の煮干しを除けば養殖魚のエサや肥料に使用されることの多いカ[続きを読む]
2023年09月18日
オメガ3脂肪酸のニュースと解説
ケン幸田の世事・雑学閑談（千思万考）

第十五話：「国境なき環境問題について、もっと対外発信するべし」

目下、環境問題と言えば地球温暖化対策ばかりが報じられ、温暖化ガスの排出量の削減目標や、欧米の金融業者・経済学者らの提唱する排出量取引などが話題を呼ぶだけで、その主役はＣＯ２に限った論議が殆どですが、こ[続きを読む]
2022年05月27日
ケン幸田の世事・雑学閑談（千思万考）
トニー羽太の日本美探求

三春の滝桜2014/04/17

今年は４月２１日に私の住む西郷村にも約１０ｃｍの雪が降り履き替えたばかりの夏タイヤから 冬タイヤに戻し、２２日の朝早くに出かけました。４月２２日は朝から天気に恵まれ、三春に着いたときは快晴、朝日が当た[続きを読む]
2022年05月08日
トニー羽太の日本美探求
糖尿病のニュースと解説

旧フランス領インドシナの食文化(7)： ベトナムの貝食文化には豊かさと貧しさが混在
ベトナムの貝食文化には豊かさと貧しさが混在

下町の貝専門食堂では貝好きベトナム庶民がプチ贅沢（ホーチミン市3区）１．伝統的郷土料理には披露したくないものもある20年以上前の日本の話。衰退が進む地方の町おこし相談で伝統的な郷土料理が話題となりまし[続きを読む]
2024年02月13日
糖尿病のニュースと解説食在亜細亜：アジアの生鮮食材
ケン幸田の世事・雑学閑談（千思万考）

第十四話：「労働力不足と移民問題を考える」

日本における人口問題は、国家・産業の盛衰や食糧・住宅事情などに応じて、昔から論議を呼んできました。総じて戦前は過剰対策としてハワイやブラジル等への移民が奨励され、戦後の経済成長期は、産業間の移動と農漁[続きを読む]
2022年05月27日
ケン幸田の世事・雑学閑談（千思万考）
次のページ