世界の健康と食の安全ニュース G蛋白質共役受容体の構造解明とは？： 2012年ノーベル化学賞
2012年のノーベル化学賞は米国のロバート・レフコウィッツ（Dr Robert J Lefkowitz）博士とブライアン・コビルカ（Dr Brian K Kobilka）博士が解明したG蛋白質共役受容[続きを読む]
世界の健康と食の安全ニュース 
健康と食品の解説 アナフィラキシー・ショックと秋に凶暴なスズメバチ類
1．住宅地に拡がるスズメバチ毒素の事故猛暑後の秋はキイロスズメバチ の繁殖が通常以上に多くなります。夏の好天と猛暑により、巣作りが容易になり、餌の昆虫も多く発生しているからです。スズメバチ類は例年9月[続きを読む]
健康と食品の解説 ブドウ・レスベラトロールはガン阻害物質に変化する
「ブドウ・レスべラトロールは体内で代謝されると化学反応を起こし、硫化レスベラトロールになることによってガン退治により有用になる」という8年間の実験に基づいた研究が発表されました。かってはブドウ・レスべ[続きを読む]
癌（がん）と発癌物質のニュースと解説 アスベストによる健康被害： 自動車部品多国籍企業フェデラル・モーグル社の倒産 自動車部品多国籍企業フェデラル・モーグル社の倒産
1. 自動車産業に波及した英米のアスベスト倒産建材業界が壊滅したのに続き、2001年10月に米国の多国籍自動車部品会社フェデラル・モーグル社（Federal-Mogul）がアスベスト賠償に耐えられず、[続きを読む]
世界の健康と食の安全ニュース 山中教授の皮膚細胞による卵子、精子合成と IPS細胞
1．誘導多能性幹細胞（アイピーエス）の未完部分：iPS. 山中伸弥教授京都大学再生医科学研究所の山中伸弥教授らは、先週2007年11月20日にセル誌（Cell）に多能性幹細胞合成の成功を発表しましたが[続きを読む]
世界の健康と食の安全ニュース 抗体のメカニズム：脂肪酸が関わるアレルギーと喘息
アレルギーは4人に一人が持つといわれる免疫過剰疾患。花粉症が最も身近ですが、最近は小麦、蕎麦など数多くの食品アレルギーが目立って多くなったようです。アレルギーにはアナフィラキシーと呼ばれる危険なショッ[続きを読む]
湘南文化よもやま話：湘南を愛した人々 片瀬聖ヨゼフ・カトリック教会の歴史とデザイン
１．片瀬聖ヨゼフ・カトリック教会（St. Josephs Catholic Church）のはじまり現在の片瀬教会の聖堂は1939年（昭和14年）に建てられたものですが、歴史的には山本庄太郎氏次男、山[続きを読む]
糖尿病のニュースと解説 湘南学園幼稚園のアート・フェスティバル：栴檀（せんだん）は双葉より芳し
湘南地方中心部に位置する湘南学園幼稚園(藤沢市鵠沼）では毎年、「がたぺちゃたランド」と称する児童のアート展示会を開催している。個性と豊かな感性を育む教育方針は幼稚園から一貫しており、園児の展示会とは思[続きを読む]
世界の健康と食の安全ニュース 天然トランス脂肪酸（共役リノール酸）は心臓疾患に悪影響
加工食品の40%以上を汚染している植物性食用油のトランス脂肪酸。トランス脂肪酸は天然にも共役リノール酸の形で存在します。日本民族は欧米人に較べ肉食の比率がはるかに低いために天然トランス脂肪酸の害は目立[続きを読む]
湘南文化よもやま話：湘南を愛した人々 湘南文化とは：終戦（1945年）により芽生えた湘南文化
湘南の人口が急増し、独自の生活文化圏が消滅して40年近くになります。湘南地方と呼ばれる元ともなった生活文化とはどのようなものであったか検証してみました。1. 終戦（1945年）により芽生えた湘南文化敗[続きを読む]
世界の健康と食の安全ニュース 加工食品に表示される「植物性食用油」「植物性油脂」とは
日本のマーガリン、ショートニング-、パン類、ケーキ類、クッキー、おせんべい、チョコレート、アイスクリーム、スナック菓子、揚げ物などは、トランス脂肪酸がもっとも豊富。トランス脂肪酸は肥満、動脈硬化の原因[続きを読む]
トランス脂肪酸のニュースと解説 加工食品産業に深く侵入し続けているトランス脂肪酸
トランス脂肪酸撲滅研究会乃木生薬研究所は、2000年よりトランス脂肪酸の排除に取り組んでいます。現代の工業化された加工食品により急増する脳卒中、心筋梗塞など。加工食品の４０%が使用する植物性食用油、油[続きを読む]
トランス脂肪酸のニュースと解説 トランス型脂肪酸のすべて：食品表示義務に至る歴史と食品企業の対応
トランス脂肪酸撲滅研究会乃木生薬研究所は、1990年代より、トランス脂肪酸の排除に取り組んでいます。トランス型脂肪酸（トランス脂肪）は動脈硬化を招く悪玉コレステロールを増やし心臓血管に有害との学説が定[続きを読む]
オメガ3脂肪酸のニュースと解説 シス型オメガ3がCa非依存性の血管異常収縮を防ぐ
米国では毎年50万人を超える高脂血症患者が心血管病で死亡しており、リスクを除去する研究が盛ん。米国医学会会報（The Journal of the American Medical Associati[続きを読む]
健康と食品の解説 ブドウ・レスベラトロールが卵巣老化を防止
遺伝子工学による不妊治療と若返り： 1．卵巣は最も老化の早い器官男女にかかわらずアンチエージングは大きな関心事。特に女性の美容にとって最大の敵が老化.ほとんどの女性にとって抗老化は最大の関心事かもしれ[続きを読む]
