世界の健康と食の安全ニュース 加工食品に表示される「植物性食用油」「植物性油脂」とは
日本のマーガリン、ショートニング-、パン類、ケーキ類、クッキー、おせんべい、チョコレート、アイスクリーム、スナック菓子、揚げ物などは、トランス脂肪酸がもっとも豊富。トランス脂肪酸は肥満、動脈硬化の原因[続きを読む]
世界の健康と食の安全ニュース 
トランス脂肪酸のニュースと解説 加工食品産業に深く侵入し続けているトランス脂肪酸
トランス脂肪酸撲滅研究会乃木生薬研究所は、2000年よりトランス脂肪酸の排除に取り組んでいます。現代の工業化された加工食品により急増する脳卒中、心筋梗塞など。加工食品の４０%が使用する植物性食用油、油[続きを読む]
トランス脂肪酸のニュースと解説 トランス型脂肪酸のすべて：食品表示義務に至る歴史と食品企業の対応
トランス脂肪酸撲滅研究会乃木生薬研究所は、1990年代より、トランス脂肪酸の排除に取り組んでいます。トランス型脂肪酸（トランス脂肪）は動脈硬化を招く悪玉コレステロールを増やし心臓血管に有害との学説が定[続きを読む]
オメガ3脂肪酸のニュースと解説 シス型オメガ3がCa非依存性の血管異常収縮を防ぐ
米国では毎年50万人を超える高脂血症患者が心血管病で死亡しており、リスクを除去する研究が盛ん。米国医学会会報（The Journal of the American Medical Associati[続きを読む]
健康と食品の解説 ブドウ・レスベラトロールが卵巣老化を防止
遺伝子工学による不妊治療と若返り： 1．卵巣は最も老化の早い器官男女にかかわらずアンチエージングは大きな関心事。特に女性の美容にとって最大の敵が老化.ほとんどの女性にとって抗老化は最大の関心事かもしれ[続きを読む]
世界の健康と食の安全ニュース フェロモン発散機能と加齢（aging）の相関： リンダ・バック博士らにノーベル医学生理学賞
1．2004年ノーベル医学生理学賞はリチャード・アクセル博士とリンダ・バック博士に2004年10月4日に発表されたノーベル医学生理学賞（Nobel Prize in Physiology or Med[続きを読む]
トニー羽太の日本美探求 弘前、八甲田、網張温泉へ
５月１１日～５月１６日までの６日間、リンゴの花と岩木山を見に青森県弘前地方に行ってきました。今年の春は東北地方の南部（福島県、宮城県）は早くに暖かくなり、サクラの開花がいつもより一週間ほど早く、又 東[続きを読む]
健康と食品の解説 スイカのＬ－シトルリンがアスリートの筋肉痛を和らげる」 Watermelon juice relieves post-exercise muscle soreness
日本では野菜、果実栽培の工場化を目指しての動きが広がっています。経済効果が最優先されるからですが栄養面、安全面の配慮に対する情報はあまりありません。そんな風潮を良しとしない研究者がスペインのエンカルナ[続きを読む]
健康と食品の解説 少量のレスベラトロールでカロリー・リストリクション
カロリー・リストリクション（CR）効果： 少量のレスベラトロールで長寿を達成1. ワイン・レスベラトロールが欧米で話題沸騰ボストンのサートリス社はレスベラトロールの研究で中心的な役割を果たしているハー[続きを読む]
ジョージ大町の湘南鎌倉ライフ ついにキャッチ、早川河口のヒラスズキ
ついにキャッチ、早川河口のヒラスズキ小田原の早川河口に近いサーフでは初夏の夕マズメにヒラスズキが釣れるというので毎年片道４０キロを何回も通ったがなかなかチャンスに恵まれなかった。ヒラスズキはスズキの仲[続きを読む]
健康と食品の解説 赤ブドウ由来でないレスベラトロールのご質問：レスべとは
赤ブドウ由来でないレスベラトロールのご質問が急増しています。ご質問にはブドウ・レスベラトロールとの相違、摂食量について下記のようにお答えしています。Ｑ：レスベ3粒のレスベラトールは4.5mgになります[続きを読む]
健康と食品の解説 ノーベル医学生理学賞（2009年）を受賞したテロメラーゼの発見： テロメラーゼはレスベラトロール研究の土台
2009年のノーベル医学生理学賞が授与されたテロメラーゼの発見とその機能解明はブドウ・レスベラトロール研究の土台。テロメラーゼを活性化する酵素に働く物質の探求が赤ワインのポリフェノールであるブドウ・レ[続きを読む]
しらす・さぶろうの日本人がんばれ！観光立国編 第五十五話：公有地での独占的観光事業の欠点：スタジオ・ジブリ
スタジオジブリが占有する三鷹の森（都有地） 年間700万人くらいで永らく低迷していた来日観光客が今年になって増加。2500万人の目標にはほど遠いが、ひとまずは2000万人の大台乗せが予想されている。ビ[続きを読む]
健康と食品の解説 長寿遺伝子を活性化するブドウ・レスベラトロール（resveratrol）とは
ブドウ・レスベラトロール（ワイン・レスベラトロール）とは赤ワインを常飲しているフランスの地方住民に心臓血管病、糖尿病発症が非常に少なく、長寿であるという疫学的研究から発見された長寿のポリフェノールです[続きを読む]
糖尿病のニュースと解説 第五十一話：関越自動車道バスの死傷事故と高額すぎる幹線鉄道料金
先ごろ起きた関越自動車道の高速バス事故（以下関越）は悲惨。現在は集客業者、運転手兼白バス業者、バス会社の業務停止処分、認可取り消しなどが話題となっている。関係者の責任問題で騒ぐのも良いが、もっと大事な[続きを読む]
